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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝
 油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。